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春节凉拌菜受接待,10道鲜味凉菜详细图解,春节再也不愁菜谱了

更新时间  2022-03-25 14:21 阅读
本文摘要:大家好,我是琦哥说美食,天天都市分享美食菜谱与烹饪技巧,接待大家关注。如果你喜欢这篇文章,请帮助点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。【豆腐皮拌蚬子香葱】原料:豆腐皮、蚬子肉、香葱;生抽、米醋、白糖、蚝油、辣椒面、鸡精、香油1.豆腐皮切条用手抖散,香葱洗净切段。 2.黄蚬子肉洗净,开水烫10秒,用冰矿泉水投凉沥水。3.豆腐皮、蚬子肉、香葱段放盆中,加精盐、白糖、米醋、蚝油、鸡精、少许辣椒面,滴上香油,用手抓拌匀称即好。

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大家好,我是琦哥说美食,天天都市分享美食菜谱与烹饪技巧,接待大家关注。如果你喜欢这篇文章,请帮助点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。【豆腐皮拌蚬子香葱】原料:豆腐皮、蚬子肉、香葱;生抽、米醋、白糖、蚝油、辣椒面、鸡精、香油1.豆腐皮切条用手抖散,香葱洗净切段。

2.黄蚬子肉洗净,开水烫10秒,用冰矿泉水投凉沥水。3.豆腐皮、蚬子肉、香葱段放盆中,加精盐、白糖、米醋、蚝油、鸡精、少许辣椒面,滴上香油,用手抓拌匀称即好。【凉拌明白菜心】原料:明白菜、蒜、尖椒、香菜;米醋、生抽、白糖、精盐、鸡精、香油1.明白菜选嫩帮洗净,清水浸泡5分钟沥干水分,切成细丝放入盆中。2.尖椒洗净,切成细丝,放入白菜丝上。

3.大蒜切丝、香菜切段放入盆中。4.加米醋、生抽、精盐、白糖、鸡精,香油搅拌匀称即可。

【果仁菠菜】原料:菠菜、花生米、陈醋、白糖、精盐、鸡精1.锅内少油,花生米小火不停翻炒3分钟,颜色微红趁热撒入少许精盐拌匀。2.菠菜洗净,剪去根部。

用清水多洗几遍,洗去泥沙。3.锅内烧水沸腾,先焯菠菜根10秒钟,后整个菠菜放入,水再次烧开,捞出冷水过凉。4.菠菜攥干水分切寸段,加陈醋、白糖、精盐、鸡精,加花生米拌匀即好。

【皮蛋豆腐】原料:内酯豆腐、皮蛋、香菜、生姜、香葱、小米辣;海鲜酱油、白糖、米醋1.内脂豆腐、松花蛋入蒸锅,上汽蒸1分半钟自然放凉。2.调碗汁海鲜酱油、姜末、白糖、米醋搅拌匀称。3.内脂豆腐用铰剪剪开一角倒扣盘中,用刀匀称的划成块。

4.将皮蛋码在豆腐上,浇上碗汁,撒上小葱即好。【莲藕拌秋葵】原料:莲藕、秋葵、干红辣椒;白醋、精盐、鸡精1.莲藕去皮,切成1.5公分的丁,放入白醋水中浸泡。

2.秋葵用精盐擦去绒毛洗净,切成与莲藕丁巨细的段,干辣椒切段备用。3.锅内烧开水下入莲藕丁焯烫两分钟,再下入秋葵焯烫30秒后一起捞出沥水。4.锅内烧油入干红辣椒段炒香,下入莲藕丁、秋葵段翻炒,加白醋、精盐、鸡精即好。

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【芹菜胡萝卜花生米】原料:西芹、胡萝卜、花生米、桂皮、八角、香叶、花椒、葱姜、葱油:精盐、白糖、鸡精、米醋1.将葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、色拉油下锅,小火熬至姜片发焦,关火浸泡20分钟制成葱油。2.花生米水浸泡1个小时,西芹梗切成丁,胡萝卜去皮切丁。3.锅内烧开水,放葱段、姜片、桂皮、大料,煮2分钟捞出。

水着花生下锅中煮90秒捞出自然冷却。水开再下入胡萝卜焯50秒,下芹菜焯烫10秒,一起捞出冷水洗沐。4.三种食材放入盆中,先加入葱油拌匀,后加精盐、白糖、鸡精、米醋拌匀即可【凉拌茼蒿】原料:茼蒿、蒜、小米辣;生抽、精盐、白糖、米醋、香油1.茼蒿择去老根入淡盐水中浸泡10分钟,大蒜切末、小米辣切圈。

2.将茼蒿杆与茼蒿叶离开,锅内烧水,水开下入茼蒿杆焯烫1分钟后放入茼蒿叶,再焯烫30秒一起捞出,自然冷却后轻微攥干水分。3.取一个碗放蒜末、小米辣圈,加精盐、生抽、米醋、白糖、香油拌匀。4.将茼蒿码入盘中,浇上料汁即好。

【蒜泥豆腐拌咸鸭蛋】原料:大豆腐、咸鸭蛋、葱蒜、香油、海鲜酱油1.豆腐切丁,下入加盐滚水中,焯烫3分钟捞出,沥干水分码入盘中。2.咸鸭蛋去皮切小丁,匀称的撒在豆腐上。3.葱和蒜切末、香菜切段放在豆腐上。

4.浇上2小勺海鲜酱油、少许香油即可。【洋葱拌木耳】原料:紫皮洋葱、干木耳、尖椒、干辣椒;精盐、生抽、米醋、白糖、蚝油1.洋葱切丝,红尖椒切丝、香菜切段。泡发好的木耳洗净择成小朵,下锅焯烫2分钟捞出自然冷却。

2.调碗汁,生抽、米醋、蚝油、精盐、白糖,香油适量。3.盘中放入木耳、洋葱丝、红辣椒丝、香菜段,将碗汁浇在上面。4.锅中烧油5成热,放入干辣椒炒香后,将干辣椒及油浇在洋葱木耳上搅拌即好。【炝拌西葫芦】原料:西葫芦、红绿青椒、香葱;精盐、生抽、白糖、鸡精、香油、花椒1.西葫芦洗净,用刮皮刀刮成薄片,剩余部门刮成西葫芦丝。

2.西葫芦片与西葫芦丝放盐水中浸泡5分钟。用手轻微攥干水分,用筷子将西葫芦片卷起,摆入盘中。

西葫芦丝放入盘中间,红绿青椒切丝放在上面。3.调个碗汁精盐、白糖、生抽、鸡精、香油拌匀,浇在菜上并撒上香葱末。4.锅内烧油放入少许花椒粒,炸成花椒油浇在西葫芦上即好。


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