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用了3年的吐司配方,只需1次发酵柔软拉丝如棉花,新手零失败

更新时间  2022-03-31 14:21 阅读
本文摘要:用了3年的吐司配方,只需1次发酵柔软拉丝如棉花,新手零失败。作为初中生的妈妈,孩子天天六点多吃完早餐去学校,午餐要12点开始,天天回家都市告诉我,上午十点课间操的时候,肚子咕咕叫,不少家长反映后,学校里划定天天十点餐厅给孩子摆设一顿加餐,每人一包牛奶,两片吐司,因为不放心外面的面包怕有添加剂,孩子天天的加餐牛奶和吐司都是我自己准备的,吐司成了我家的必须品,有时候简朴给带两片吐司,有时候煎个鸡蛋夹片火腿片,做个简朴的三明治带着,天天上午的不在饿得慌,上课也有精神了。

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用了3年的吐司配方,只需1次发酵柔软拉丝如棉花,新手零失败。作为初中生的妈妈,孩子天天六点多吃完早餐去学校,午餐要12点开始,天天回家都市告诉我,上午十点课间操的时候,肚子咕咕叫,不少家长反映后,学校里划定天天十点餐厅给孩子摆设一顿加餐,每人一包牛奶,两片吐司,因为不放心外面的面包怕有添加剂,孩子天天的加餐牛奶和吐司都是我自己准备的,吐司成了我家的必须品,有时候简朴给带两片吐司,有时候煎个鸡蛋夹片火腿片,做个简朴的三明治带着,天天上午的不在饿得慌,上课也有精神了。

今天发吐司是我用了三年的配方,在众多配方里,就它最受接待,做出来的吐司制品,柔软又拉丝,软绵绵的棉花一般。用手撕着吃,一会就能吃掉泰半个,奶香味足,不是很甜,没有任何添加剂,这是许多宝妈希望给孩子吃到的一款吐司。今天详细做法分享给大家,家里小朋侪喜欢吃吐司的,宝妈完全可以自己给做,只需1次发酵,做法简朴省事,一次做两个,对我来说比包子馒头还容易做。【绵绵绵吐司】:450克吐司模具2个【食材】:细砂糖85克,盐6克,鸡蛋1个60克,牛奶80克,奶粉24克,炼乳30克,水155克,低筋面粉100克,高筋面包粉400克,黄油60克,酵母5克【制作方法】:1、准备好所用的食材,划分称重好重量备用。

2、把食材里的质料除黄油外全部放入摒挡机桶内,先放液体再放固体,面粉和酵母在最上面,摒挡机设置1档开始揉面。3、揉10分钟后,面团成团变得平滑,把软化的黄油粒从摒挡机投料口投入,继续揉5分钟。

4、揉好的面团平滑细腻,切一小块面团,两手撑开能拉出薄而坚韧的面膜即可。5、取出头团,平均支解成6等份,每份约重166克,把小面团滚圆,加盖保鲜膜松弛10分钟。6、取一个面团,用擀面杖从中间往上下擀开成椭圆形,用手拍去面团两侧的小气泡。

7、把面团翻面,从上往下卷起成桶状,依次6个面团全部擀好。8、取一个面团再次擀卷,从中间往上下擀发展舌形面团。9、翻面压薄底边,从上往下卷起,卷成面卷。10、把擀好的面团,三个一组,放入吐司盒(法焙客450克生吐司盒)里,举行发酵【室温29多度约55分钟】。

11、面团发酵至吐司盒八分满时,加盖好吐司盒盖子。烤箱预热10分钟上下管160度。12、把吐司盒放入烤箱最下层,实际温度160度烘烤32分钟出炉,烘烤时间和温度凭据自己的吐司盒品牌适当调整。

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13、烤好的吐司,纵然出炉脱模,放在冷却架上放凉。14、如果想切片,留宿一切切更工致,否则吐司太软切不整齐。雨妈叨叨:1、因为差别面粉吸水性差别,液体中的水量,添加的时候最好保留10克,凭据面团的软硬情况适当添加。2、揉面可以用面包机或者厨师机,甚至手揉都可以。

3、面团发酵的时间,凭据面团状态来决议。4、如果只做一个450的吐司,食材分量减半即可。大家好,我是雨妈小厨,美食领域原创作者,美食博主,两宝全职妈妈,一直致力于用最简朴普通的食材,做出最鲜味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙,天天给大家分享好吃、康健的营养美食。

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