家常版的地三鲜，做法特别简朴，味道也不比肉菜差，我把做法分享给大家。首先准备茄子一根，切成块 ，裹上淀粉。土豆切块。

辣椒切片。锅里油温5成热的时候，下入茄子。再下入土豆。炸熟捞出。

再把辣椒过一油，捞出。锅里留底油，放入葱蒜末。炒出香味，加入少许的生抽、蚝油、盐、鸡粉，加入半勺的水，搅拌匀称。

再把土豆、茄子、辣椒下锅，翻炒匀称。然后加入一点的湿淀粉，让汤汁粘稠，就可以出锅装盘了。

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