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炸油条加酵母是大错特错,用这个配方,包你炸出又香又脆的大油条

更新时间  2021-04-16 14:21 阅读
本文摘要:炸油条加酵母是大错特错,用这个配方,包你炸出又香又脆的大油条油条是我国的传统美食,也是人们最喜爱的早餐之一。小编从小就喜欢吃油条,从上小学到大学,油条配豆腐脑是我的标配。纵然到现在也一样,在外面吃早餐,只要有油条和豆腐脑,基本不会选择其他的早餐。 最近我们当地的媒体曝光了一家黑心早餐店,这家早餐店炸油条的时候过量添加食用矾,甚至还用到了洗洁精配方,小编看后决议以后再也不吃外面的炸油条了,想吃油条自己做,在网上看了一些炸油条的教程,炸出来的效果都不是太满足。

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炸油条加酵母是大错特错,用这个配方,包你炸出又香又脆的大油条油条是我国的传统美食,也是人们最喜爱的早餐之一。小编从小就喜欢吃油条,从上小学到大学,油条配豆腐脑是我的标配。纵然到现在也一样,在外面吃早餐,只要有油条和豆腐脑,基本不会选择其他的早餐。

最近我们当地的媒体曝光了一家黑心早餐店,这家早餐店炸油条的时候过量添加食用矾,甚至还用到了洗洁精配方,小编看后决议以后再也不吃外面的炸油条了,想吃油条自己做,在网上看了一些炸油条的教程,炸出来的效果都不是太满足。前几天还为此专门咨询了一位有20多年面点履历的老师傅,原来小编炸油条失败的原因是因为加了酵母。老师傅说:炸油条万万不能加酵母,炸油条的面也不能让它提倡来,否则炸出来的油条肯定不会蓬松酥脆。

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下面小编把炸油条的做法和老师傅的一些履历分享给大家,学会了你也能炸出蓬松酥脆的油条。活油条面一定要用无铝泡打粉而不是酵母粉,用酵母炸出来的油条是发硬的,用泡打粉炸出来的油条内里是空心的,外皮是酥脆的而且放凉了也不会硬。【炸油条】食材:面粉500克、清水260克、鸡蛋一个、黄油30克、盐5克、无铝泡打粉5克、白糖3克。

做法:1、把500克面粉、5克盐、5克泡打粉、3克白糖放入盆中,打入一个鸡蛋,然后分频频加入260克清水搅拌成面穗,最后活成面团。2、和面的面粉和水的比例要掌握好,泡打粉、黄油的比例也要控制好。3、因为和面的时候有添加黄油,所以面一定要多揉,把黄油完全揉化开为止。

有条件的可以使用面包机来和面,省时省力。4、把活好的油条面放在一个长盘中,平摊开然后用保鲜膜包上,放入冰箱冷藏6小时以上,小编做的时候在冰箱冷藏了一夜,第二天早上拿出来炸正好。5、把冰箱冷藏的油条面拿出来,常温状态下醒发20分钟,然后擀成5毫米厚的片,如图。

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6、用刀切成2厘米宽的条,然后两两叠起来,用筷子在中间使劲压一下,压实,把油条胚子用手拉发展条,拉的时候两手要用力匀称。7、锅里坐油,油温五成热下入油条胚子炸,油条胚子下入油锅后马上会浮起来说明油温恰好。用筷子不停翻动油条会发现油条越变越大,全程保持中小火,炸至油条外貌金黄酥脆即可捞出。

这样炸出来的油条金黄酥脆,内里是空心的,而且放凉了也不会硬。搭配一杯豆乳或者一碗豆腐脑,美美的早餐就完成了!你学会了吗?喜欢的话收藏起来有时间可以试试哦!小贴士:1、炸油条要加泡打粉而不是酵母。2、炸油条火力不能太大,全程保持5成油温即可。

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