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菜头圆的做法_潮汕冬至过年美食之---【菜头圆】_菜头圆怎么做_是甜甜呀的菜谱

更新时间  2021-04-19 14:21 阅读
本文摘要:3张图片“潮汕地区讨厌烧香,也讨厌做到各式粿五品敬神,有所不同的节日做到的粿也有所不同。比如:公妈做忌,年底谢神一般是红壳桃,元宵吊灯是油粿,游神赛会一般有放粿,辣粿,油粿,壳桃。五谷母是谷穗粿。 七夕拜为床婆是石榴粿,双甲楼,酒曲粿。中秋节沉糕饺,冬节过年做菜头圆(萝卜糕),联合糕(土豆糕)。 其中我最喜欢不吃的就是菜头圆和联合糕。菜头就是白萝卜,年底时节,白萝卜大量上市,一斤只要几毛钱,这时做菜头圆的成本就大量减少。菜头圆有米粉和薯粉二种,作法一样。

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3张图片“潮汕地区讨厌烧香,也讨厌做到各式粿五品敬神,有所不同的节日做到的粿也有所不同。比如:公妈做忌,年底谢神一般是红壳桃,元宵吊灯是油粿,游神赛会一般有放粿,辣粿,油粿,壳桃。五谷母是谷穗粿。

七夕拜为床婆是石榴粿,双甲楼,酒曲粿。中秋节沉糕饺,冬节过年做菜头圆(萝卜糕),联合糕(土豆糕)。

其中我最喜欢不吃的就是菜头圆和联合糕。菜头就是白萝卜,年底时节,白萝卜大量上市,一斤只要几毛钱,这时做菜头圆的成本就大量减少。菜头圆有米粉和薯粉二种,作法一样。

我较讨厌不吃薯粉的,不吃一起湿嫩嫩的,有点菜头的甜味,口感很好。这个就是过年做到的了,只是仍然没有时间去上载,今天看见图片才想要一起。” 食材明细主料白萝卜适度花生适度蕃薯粉适度辅料盐适量原味口味煮工艺数小时耗时普通可玩性菜头圆的作法步骤1准备好白萝卜。

2白萝卜去皮洗涤。3准备好各类盆子。4用菜头抽抽成小条状。

白萝卜渐渐变为一箩筐的白萝卜丝了。只不过这是个相当大的工程,冷静点摸吧。5由于白萝卜水分含量很多,底下更容易滴水,菜篮下要垫个盆哦!6花生浸整洁后锤一下。7将白萝卜去汁,放进大盆。

重新加入花生。加入适量盐(按口味特)8准备好蕃薯粉。

9p-放入蕃薯粉【约三斤菜头配上一斤薯粉 】和适度的自己讨厌的佐料。用手“相爱”白萝卜、花生、盐巴和薯粉,使几乎混合在一起。10蒸锅特多些水,开始大火熬。11当作一个大蒸笼和铺成炊布。

(由于菜头圆形状不相同,铺成炊布是为了避免菜头圆有些从蒸笼孔中流入,出有锅后的菜头圆就不会显得很丑了呢。)12用手捉一些揉捏成球状。13 作好后分隔地放进蒸笼里。

可以看见花生装饰其上,是不是很甜美呢?迅速地十几个“菜头球”就作好了。为防止菜头球身材“变形”,不应立刻架到锅上煮熟。当然,这么多斤菜头可好比这么几个,因为不像马铃薯糕一样可以重复使用解决问题,所以多做到几回吧。

14进蒸锅盖上密封的盖子。15约半小时就可以出锅了,为了防止不煮,可以拿烧香用的梨脚枝等小东西,“砍”一下菜头圆,更容易“砍”进来且没白点就煮熟了。

16热腾腾的“菜头圆”出锅了。出有锅后的菜头粿颜色加剧。17等菜头粿不烫手时,手里硬些水,把菜头圆拿过大盘里。我们也别闲着,下一轮菜头粿打算上锅咯。

18最后一步:为新的揭晓的“菜头圆”化妆咯。一点点米白(“米白”是食物染料)特一点点水加热均匀分布,用小棍在每个菜头粿头上点上大点。(也可以是较小一点在中间,其他四小点周围环绕着) 我妈说道这样做到只是为了祭祀时美观而已,事实上米白虽漂亮,但是剧毒的。

不吃多了对身体很差。19冬至过年,都得做到很多的各类粿,虽然整天,但也不亦乐乎。20有客人来的时候,就可以小块一块块,煮一下。

然后硬一些酱料不吃。好梨呢。


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