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鲁菜鲜味糖醋鱼的家常做法

更新时间  2021-08-22 14:21 阅读
本文摘要:糖醋鱼是鲁菜中的一道经典菜,这道菜不仅好吃而且还挺有营养,糖醋鱼的糖醋具有开胃的作用,而且鱼肉肉质细腻,脂肪含量低,小孩老人都是很是适合食用的一道佳肴,鱼肉自己比力鲜美,而且有美容养颜的功效。做糖醋鱼首先最重要的是选对鱼,因为鱼要先煎或炸的焦酥后,再淋酱汁。 因此鱼体最好选择外寓目起来圆鼓鼓的,肥厚多肉、耐煎耐煮,才不会一入油锅就干瘪掉。最好选择巨细适中的淡水鱼,像新鲜鲤鱼、草鱼或黄鱼等,肉质肥厚且富弹性,比力合适做糖醋鱼。

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糖醋鱼是鲁菜中的一道经典菜,这道菜不仅好吃而且还挺有营养,糖醋鱼的糖醋具有开胃的作用,而且鱼肉肉质细腻,脂肪含量低,小孩老人都是很是适合食用的一道佳肴,鱼肉自己比力鲜美,而且有美容养颜的功效。做糖醋鱼首先最重要的是选对鱼,因为鱼要先煎或炸的焦酥后,再淋酱汁。

因此鱼体最好选择外寓目起来圆鼓鼓的,肥厚多肉、耐煎耐煮,才不会一入油锅就干瘪掉。最好选择巨细适中的淡水鱼,像新鲜鲤鱼、草鱼或黄鱼等,肉质肥厚且富弹性,比力合适做糖醋鱼。需要准备的质料:鲜鲤鱼1条、生粉50克、香菜葱花适量、生姜适量、大蒜适量、料酒1勺、番茄酱2勺、香醋2勺、白糖1勺、食用油适量、食用盐等质料以及辅料。第一步,我们先把鲜鱼的鱼鳞刮掉,然后开膛内脏清理洁净,然后用清水洗洁净,在鱼身上打上斜一字花刀,这样腌制起来有助于入味,上盘时也比力悦目。

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再把香葱洗净,生姜切成丝,大蒜去皮以后备用,准备适量的生粉。然后再取一部门生姜丝放鱼身上和一勺料酒抹在处置惩罚好的鲜鱼身上,腌制一下,时间约十五分钟左右。

第二步,等腌制好以后再往鱼身上裹上淀粉,把鱼拿起来抖掉鱼身上多出来的淀粉。开灶焚烧锅中倒上适量的食用油,然后等鱼烧到七八成热的时候,把鱼从锅边逐步的放进锅里开始炸,炸到鱼外皮酥脆的时候就可以捞出来了。

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第三步,准备香醋,一勺白糖,两勺番茄酱。然后用炸鱼剩下的油把香葱放进去,另有生姜丝,大蒜,放进去以后炒香,把番茄酱倒进去,接着再把白糖,香醋倒进去加适量的水煮开。第四步,煮开以后把鱼逐步放进去煮四五分钟举行入味。

再用用适量的淀粉加上清水,逐步的把淀粉水倒进锅内里举行勾芡,最后再煮开后就可以出锅了。用鱼盘把鱼盛出来,把锅内里的酱汁匀称的淋到鱼的身上,最后再撒上一点香菜葱花,一道色香味俱全的糖醋鱼就可以上桌了。谢谢大家认真的阅读“唐宗文化美食”的原创文章,如果您想喜欢更多的美食文化,请您关注、转发、评论、点赞我,大家的勉励就是我的动力,未经作者允许,其他平台号不得转载,谢谢!。


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